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1、一隻整雞洗淨,擦乾水分。
2、去掉屁股,脖子上的皮和油,腳趾甲。
3、先用鹽全身塗抹馬殺雞一下。
4、然後加上料酒,生抽,老抽,少許糖,蠔油,花椒粒,八角,香葉,芝麻油少許塗抹全身,把多餘的料都塞到肚子裏。
5、醃1小時待用。
6、鋪底和塞肚子的姜葱蒜電飯煲鍋底先放一部分姜葱蒜,雞肚子裏塞一部分姜葱蒜。
7、開小火慢煲中途不開蓋。
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