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把豬肉放水裏豬肉變白了能吃嗎
經驗
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豬肉
經過冷凍後,放入水中經過解凍,豬肉內的血水都隨着化凍而流失,所以豬肉就變得比較白;豬肉放入開水中後,
煮熟
的過程是一個化學變化過程,肉中的
蛋白質
會發生變性,以及其它的一些複雜的化學變化,顏色會變白。
標籤:
豬肉
變白
放水
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