材料：幹辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角2粒、桂皮1小段、草果1個、花椒、葱、姜。
做法：
幹辣椒沖洗乾淨晾乾。幹鍋不放油，小火將辣椒進一步炒幹。幹辣椒盛出剪段。炒鍋放少許油，小火將幹辣椒段炒至微微有點脆，然後用料理機將辣椒段打碎。將辣椒碎、熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐熱盆中，攪勻。炒鍋坐油，下香料和葱姜小火熬出香味。葱姜撈出另外放置，香料可撈出放辣椒盆中。中火燒至油冒煙時關火，稍放一會，用大勺將一半的油慢慢澆到辣椒料中，邊澆邊攪拌。過兩分鐘後倒入另一半的油。拌勻，靜置一夜即成。
