蠶豆上面的芽可以吃嗎

蠶豆上面的芽可以吃。蠶豆芽菜含有豐富的維生素、礦物質、活性植物蛋白，以及全方位的氨基酸，尤其是賴氨酸，可補鐵、補鈣、補鋅。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。