牛蛙屬於肉食性動物，食物範圍很廣，包括環節動物、節肢動物、軟體動物、魚類、兩棲類、爬蟲類和哺乳類。牛蛙主要吞食農作物的動物害蟲，同時也吞食少量有益的動物，牛蛙還吞食一些植物性的食物，多半是葉子殘片，花和植物種子。牛蛙十分貪食，且食牛蛙的吞食量與温度變化有關，水温21至30度時攝食最多，20至14度時食量最少，14度以下停止攝食，牛蛙的耐飢力也極強，一般可忍受4個月到一年。 其食性在蝌蚪期間與成蛙階段不同，蝌蚪期為雜食性，對食物要求不嚴，水中浮游生物幾乎都能攝食，還可攝食一般餵魚的飼料，成蛙嗜食活動餌料，誘捕昆蟲、甲殼動物、小魚蝦、蝸牛、蠕蟲、蜘蛛、蟬、蝗蟲、蟋蟀、白蟻、蛆、蚯蚓及魚卵和水禽的雛體等，人工養殖時必須馴食，此外，牛蛙偶然有大吃小的習性。
