排骨湯要什麼鍋

1、燉排骨湯最好用鐵鍋，在燉之前，先稍微的炒一下，在燉的時候放點醋，有利於排骨重鈣的析出。

2、選取新鮮的排骨，洗淨，水中浸泡5分鐘。

3、將排骨放入鍋中，水煮出多餘的浮沫。

4、大火煮5分鐘，加適量醋、葱姜和花椒轉中火煮15分鐘，之後加入調味品小火煮5分鐘撒上香菜即可出鍋。