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1、清理內臟
用刀從魷魚背上切開,背上有魚刺,軟骨部位的兩根透明的細長骨頭就是,把它取出來。剖開後把腸子都扯出來。
2、去表皮
表皮在魷魚背部,可以將2個魷魚足片先扯下來,先清除足片附近的表皮。然後從魷魚的一角開始掀開表皮開始慢慢扯。去完表皮的魷魚白嫩嫩的。
3、去眼睛
把頭部切開,裏面的髒東西清洗掉,擠去眼睛,再擠掉牙齒。
4、清理魷魚吸盤
將魷魚須從腦袋上剪下來,每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤。
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