塑料啟瓶器用手動旋轉的方式開瓶，不鏽鋼啟瓶器利用槓桿原理打開紅酒，電動啟瓶器用電力開紅酒。
紅酒啟瓶器發展至今已經有三代了，第一代是塑料啟瓶器，第二代種類比較多，以不鏽鋼啟瓶器為代表，第三代是電動啟瓶器。
塑料啟瓶器開紅酒，首先需要把螺旋鑽頭對準紅酒木塞，然後順時針轉動，直到把金屬螺絲部分全部轉進木塞，之後握住扇形旋鈕逆時針轉動，木塞就會隨着黃塑料螺旋帽一起慢慢從瓶頸中逐漸升起而退出瓶口。
不鏽鋼啟瓶器開紅酒，第一步也是要把螺旋鑽頭插到木塞中間，然後旋轉直至手柄到最高點，之後雙手握住手柄往下壓，慢慢把手柄放下來，木塞就隨着手柄的下壓拔出來了。
電動啟瓶器的開紅酒方法就比較簡單了。首先把螺旋鑽頭對準木塞中間，然後按下開瓶鍵並垂直用力往下壓，壓幾秒後瓶塞就直接拔掉了，最後按下退塞鍵，瓶塞就自動從啟瓶器中推出來了。
啟瓶器一代代的發展，開紅酒的過程變得更加省力、省時、方便快捷，而且啟瓶器也越來越容易攜帶，外表更美觀大方，更加適合女性使用。
