白酒開瓶後一般來説越少開蓋，它保存的時間越長，如果只開蓋一次，將白酒密封保存，一般可以保存1至3年，建議1年內喝完。如果在保存的過程中多次開蓋，酒與氧氣結合會加速揮發，酒的香味會跑掉，最好在1至3個月內喝完。
白酒（LiquorandSpirits）又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。
白酒具有以酯類為主體的複合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑釀製而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。
