平常食用的人工養殖的豬、雞、鴨、鵝等動物都不是野味。野味指獵取得來的做肉食的鳥獸，如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水裏遊的野生動植物，非人工飼養。野味不一定是野生動物，它可以是野生蔬菜；也不一定是國家保護動物。
如果野生動物沒有出現進化變異，其野性沒有改變，就不算實現馴化，此時的人工繁育只是人類輔助其物種繁衍的一種方式。所以，大熊貓、水貂等即使由人工繁育，也不能改變其“野生動物”身份。中國素以食材豐富、美食眾多著稱，許多地方都有食用野味的習慣，以致部分公眾根本意識不到自己吃慣了的“那一口”，其實不是“家常菜”。而如果公眾普遍難以分辨“啥是野味”，“拒絕野味”就有可能變成“一邊口號從口出，一邊野味從口入”。
