醃菜配料：白菜兩顆、辣椒粉適量、胡蘿蔔1個、韭菜20顆、姜半個、葱適量、蒜4瓣、蘋果一個、梨一個、食鹽適量。製作方法：
1、將白菜洗淨去根，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上；
3、將胡蘿蔔洗淨切絲，姜、葱、蒜切成末，蘋果和梨洗淨切小丁，韭菜洗淨切段；
4、將胡蘿蔔、蘋果等醃料加辣椒粉、鹽、少許糖拌勻醃20分鐘；
5、將醃過的白菜洗淨後控幹水份；
6、 將醃料均勻抹在每一片白菜葉上；
7、將白菜裝入容器中，倒入剩餘的醃料，蓋上，裹上保鮮膜；
8、放入冰箱冷藏一個星期即可食用。
