生吃胡蘿蔔，或直接喝胡蘿蔔汁比煮着吃，炒着吃都可以發揮更大的營養，因為生吃的維生素是不會被破壞的，可以更好的促進胡蘿蔔的健康。生吃胡蘿蔔，味道清甜，更有助於營養的吸收。但是對於一些腸胃不是很好的人，最好不要生吃胡蘿蔔了，以免引起不必要的腸胃疾病。同時由於胡蘿蔔是根莖食物，所以要生吃胡蘿蔔的話，一定要清潔乾淨，才可以食用，這樣更有利於身體健康。
生吃胡蘿蔔的好處：
1、保護心血管健康；
2、祛斑保持皮膚的彈性；
3、益肝明目；
4、增強免疫力；
5、促進腸道健康；
6、促進新陳代謝，增進血液循環；
7、延緩衰老。
