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第一、 先把茄子洗淨切成滾刀塊。
第二、 然後把辣椒和西紅柿也洗淨切塊,再把大蒜切成細末備用。
第三、 鍋內放入適量色拉油茄子吃油,所以要比平常多放一點,油温7成熱時放入蒜末爆鍋,爆出香味後放入茄子炒制,待茄子稍軟後放入辣椒和西紅柿,加入一碗水燉煮。
第四、 燉煮的過程中放入適量鹽和糖、生抽,待茄子和辣椒熟透軟爛就可以出鍋裝盤了。
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