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可根據個人喜好選擇,但總的來説用嫩豆腐更好一些,因為可以讓口感更好。
做法:
1、先要用大火把油燒開,放魚在鍋裏煎,魚要煎至兩面金黃色;
2、把事先燒開的開水,迅速衝入鍋裏,這時會發現,鍋裏的水立即變成奶白色,魚湯的鮮香味也撲面而來;
3、把切塊的豆腐放進鍋裏,一起煮10分鐘左右就好;
4、打開鍋蓋,放芫茜,放鹽,喜歡吃胡椒粉的放點下去,味道更鮮。
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