牛油果雞蛋醬的做法

1、切牛油果，在有核的一半上滴幾滴檸檬汁防止氧化，然後用保鮮膜包起來放冰箱，儘快吃掉。

2、在牛油果上劃網格，然後用勺子把果肉刮下來。

3、滴幾滴檸檬汁，然後用叉子壓碎。如果有料理機的話直接加檸檬汁然後加15毫升牛奶，順便把蛋黃也放進去一起打碎。我沒有料理機，用叉子也是很快的。

4、加入蛋黃和適量鹽。

5、加入牛奶。

6、蛋白切碎放進去。蛋白不用放到料理機，也不用切特別小，有顆粒感才好吃。

7、然後用叉子拌一拌完成了，然後就可以抹到烤麪包或者烤饅頭上啦。