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廚師,又分西餐和中餐之分,中餐廚師級別如何區分。
總廚,廚師長;總管廚房一切,從加工到出品,全面管理,管理能力強。
二廚,主墩,荷王;細分廚房每個部門的責任人,二廚主管加工,柱墩主管案台,荷王主管打荷。
廚師,案台,打荷;每個部門人員細分。
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