焦炸冬瓜塊的用料：冬瓜、雞蛋、麪粉、鹽、料酒、葱末、薑末、味精、炸油。
焦炸冬瓜塊的做法：
1、把冬瓜洗淨去皮，切成1、5釐米的厚塊用鹽10克抓好幾分鐘，將溢水控幹。用料酒、葱、薑末、鹽、味精再將冬瓜塊拌均勻。
2、把乾麪粉放入盆內，將已拌好的調料的冬瓜塊倒入，拌至冬瓜全粘上面粉上止，將雞蛋打在另一碗內調勻待用。
3、將炒鍋上火放油,燒熱後,將拌好的冬瓜塊分二次倒入雞蛋糊碗內,掛勻蛋糊,投入油鍋內,炸至金黃色時撈出即可。
冬瓜：葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
