經過氫化的油脂叫做什麼

經過氫化的油脂叫做氫化油脂，氫化油脂又名氫化油，是指通過加氫工藝，改變了熔點或熔解特性的油脂，氫化油脂可分植物性與動物性，即氫化植物油與氫化動物油。

通常是作為食品和化工工業的原料使用，食品工業常用的氫化油脂多為氫化植物油。脂肪的氫化必須在有催化劑的條件下進行。工藝上用的催化劑基本上由鎳所組成，少量的銅、氧化鋁、鋯及其它物質也可參入鎳中起“助催化劑”的作用。