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炸虎皮肉濺油怎麼辦一
經驗
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在炸之前,食物要瀝乾水分,油鍋裏放少許鹽來防止濺油。
做法如下:
在肉餡裏倒入黃酒和鹽攪勻,碼好底味;肉餡裏再放入白胡椒粉和雞粉拌勻;倒入葱末、薑末、花椒粉和
香油
拌勻,然後用筷子大力攪打上勁;取一張油豆皮鋪平,在上面塗抹麪粉糊,把肉餡包入其中,要包裹按壓嚴密裏面不要有空氣,封口要嚴實不要漏氣;用
五成
熱的油温放入虎皮肉坯,炸至兩面金黃便可撈出。
標籤:
炸虎
皮肉
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