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1、將雞蛋打入燒杯裏,不需要過濾蛋黃和蛋清。
2、加入白糖和牛奶後攪拌均勻,用漏勺過濾蛋液,放入燒杯中備用。
3、將過濾好的蛋液倒入容器中即可。
4、正常的蛋撻液是淡黃偏白的顏色,而若是蛋黃液壞掉了的話其顏色會有明顯的改變,可能整體的顏色都會偏深黃或者其他顏色,而且還可能會增添一些其他的顏色,例如蛋撻液被黴菌所侵襲,從而就出現了綠色的黴點。
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