孵化鵝蛋的要求比較高，具體如下：
1、孵化期（第1至27天）温度37.5攝氏度，濕度85%，每天翻3～5次。可以每天給蛋灑温水（37.5度）一次。從第15天起，將蛋在温水（37.5度）中浸泡一分鐘。
2、孵出破殼期（從第28天開始）温度37.0攝氏度，濕度95%，不要翻。可以每天給蛋灑温水（37度）一次。(孵化鵝蛋一般需要28至35天，平均是30天。）
3、破殼後，將温度降至36.5°C，濕度70%。幼鵝須在此環境呆2～4小時。然後，如果天熱，可以將幼鵝移至室內。如果天冷，將幼鵝移至有在100～150瓦熱燈泡照射的環境裏（一半有燈照射，另一半沒有燈照，這樣幼鵝感覺太熱了就可以移至沒燈照的地方）。
