海蔘第一次沒煮熟怎麼辦

對海蔘進行發泡處理。發泡有熱泡法與冷水發泡法兩種。

熱泡法：先用熱水將海蔘泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

冷水發泡法：將海蔘浸入清水內，約3天即泡發，然後取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。