黑鯛在低温或高温下不進食，攝食水温為六攝氏度，其生存温度為四點三攝氏度至三十四攝氏度，致死低温度為三點五攝氏度，生長適宜温度為十七攝氏度至二十五攝氏度。
黑鯛別名烏頰魚、黑立，硬骨魚綱，鱸形目，鯛科。體橢圓形，側扁。吻尖突。口中大，前位，上下頜等長。上下頜前端具犬牙或圓錐牙，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，第四鰭棘最強大。臀鰭第二鰭棘強大。體灰褐色，體側具若干條褐色縱紋，各鰭邊緣黑色。為暖温性底層魚類。喜棲息於沙泥底質或多巖礁的淺海。攝食小魚、小蝦、貝類等。一般不作長距離洄游。幼魚有雌雄同體現象。分佈於朝鮮半島、日本;中國沿海均產。
