冬天怎麼自制豆豉

材料：黃豆1斤、鹽4克、剁椒適量、辣椒麪適量、花椒粉4克、薑末適量、白酒5毫升。

做法：1.先將黃豆洗淨泡一夜。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水加鹽保存在冰箱裏。

3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左右。

4、把發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末拌勻。

5、往煮豆的水裏倒入些許白酒。

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可。