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1、八爪魚放水中搓洗,洗掉八爪魚表面的粘液。
2、剪開頭部,去除內臟和髒東西。
3、撕去八爪魚的皮。
4、清理好的八爪魚切段。
5、鍋中水開後,關火,將八爪魚下鍋焯10秒鐘。
6、立刻撈出瀝乾水,姜切末。
7、韭菜清洗乾淨後切段。
8、鍋中放油,油熱後,將薑末下鍋爆香。
9、將八爪魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽和鹽。
10、最後放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤,整個過程不需要1分鐘。
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