冬季發麪需要幾個小時

在冬天我們發麪的時候需要注意，首先需要我們把酵母用温水化開，之後我們再把酵母，水和温水，少量多次的加入到麪粉中，之後先進行攪拌，成絮狀之後需要再揉成一個比較光滑的麪糰，然後發酵到原來兩倍大的時候就可以了。在冬天的時候因為温度比較低，所以説麪糰的基本發酵工作就是比較比較慢的。冬季在室內發麪一般需要三到五個小時。如果温度可以控制在35度，一個小時就可以發好。