雞湯裏有什麼營養

雞湯所含的營養物質是從雞油，雞皮，肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但是湯所含的蛋白質量很低，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油，多屬飽和脂肪酸，喝雞湯可以攝取更多的動物性脂肪。