自釀酒表面油怎麼處理

用介質吸附過濾一下酒，就可以過濾掉。未經過處理的酒酒度過低，才會出現油花滿面的情況。酒有油花是白酒蒸餾過程中一種現象，説明到了酒尾部分。

酒尾中雜醇油含量高，能溶解於酒精，難溶於水，當酒度低的時候，溶解度降低，雜醇油就會析出，出現油花滿面情況。