紅薯幹一定要曬乾才會不發黴，沒曬乾的紅薯幹粘性很高，容易粘在一起，且容易發黴，下面介紹下紅薯乾的防潮保存方法：
1、首先紅薯洗淨去皮，放入蒸鍋，蒸個三十分鐘，出鍋切成片狀，將切好的紅薯片，一片片地擺放在網架上放置太陽底下暴曬。
2、保存的時候需要完全密封，不能透氣，平時拿過之後一定要不要忘了包裝回去，不然長時間與空氣接觸容易結白霜。
3、密封之後要放在乾燥，避光、通風的地方、不可以放在潮濕陰暗的地方，潮濕的地方也容易使紅薯幹長毛。
4、可以在密封袋裏面放置乾燥包，乾燥包有較強的吸濕能力，可以吸收包裝袋裏面的水分，讓袋子裏面保持乾燥避免發黴。
5、需要注意的是，我們一般經過3-5天的晾曬，紅薯幹基本上就沒有什麼水分了，也可以暴曬一個星期，後面就僅僅需要按照上述方法進行保存即可。
