鴨脖甜辣口味的是如何做的

操作步驟:

1、鴨脖子用流動的水沖洗乾淨，鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用。

2、先來做滷汁，鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片、蒜片、花椒和幹辣椒放入小火爆出香味。

3、倒入兩大碗水煮開。

4、放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽。

5、蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成滷汁。

6、在煮好的滷汁中撈出香料渣。

7、把焯水過的鴨脖子放入，小火滷30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在滷汁中再泡一夜以便入味。