河蟹要煮多久

河蟹體積為150g左右，煮河蟹的時間為8分鐘左右，如果河蟹體積比較大為250g左右的，一般煮河蟹的時間為10-15分鐘，具體煮的時間根據螃蟹的大小來看。

煮河蟹是用熱水還是涼水：

都可以。煮河蟹可以用熱水也可以用涼水，用涼水是經過慢慢升温，產生的蒸汽去蒸熟河蟹，而熱水是直接高温煮河蟹，前者對營養物質的流失會比較多，時間較長，後者營養物質流失較少，但是河蟹的肉質沒有冷水煮的肉質那麼鮮美，可以根據自己的喜好來選擇合適的煮法。