鍋包肉汁怎麼調製

用料：家樂番茄醬2茶匙、糖1湯匙、葱絲5克、薑絲5克、蒜末10克、油500毫升。

1、鍋中放入少許油燒熱後，爆香葱、姜、蒜，放入番茄醬、白糖製成稍黏稠的酸甜汁。

2、將裏脊肉倒入，讓酸甜汁裹上裏脊肉即可。

鍋包肉：

鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。