清水蝦的做法是沸水還是冷水

冷水。因熱水煮出的蝦肉口感不是很好，且水温過高，會導致外表肉半生不熟的，做出來的腥味會非常嚴重。

用料：青蝦10只、西藍花1朵。

1、西藍花洗淨、切塊。

2、將切好的西藍花焯水，焯水後撈出備用。

3、大蝦涼水下鍋，水開後再煮30秒即可。

4、將焯好的西藍花在盤中擺出自己喜歡的造型。

5、將煮好的蝦也擺入盤中即可。