麪條過期後不可以吃。過期麪條中營養成分已出現流失現象，並且可能已發生黴變或者細菌滋生，因此不可以食用。食用後可能會出現身體不適。掛麪可放在冰箱保鮮層中，如果要長時間存放也可放冷凍室，按照家人的食量，冷凍一定分量的麪條，密封好，想吃的時候取出食用即可。
掛麪選購常識：1、好掛麪包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。抽出幾根麪條，或在麪條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥麪粉味，而無黴味或酸味、異味。
3、注意生產日期，購買保質期內的產品。
4、注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數採用自動包裝機包裝。
5、應注意產品包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6、在烹調時也可觀察到掛麪的質量優劣。優質的掛麪煮熟後不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。
