為什麼餐廳不重視米飯？因為食客不認可啊。以四川為例。大部分餐廳都是免費提供米飯，或者最多收個一塊兩塊的成本。那知道嗎，自己店裏賣五塊錢一碗的蛋炒飯，被很多客人罵我黑心了。店裏的米飯一塊錢可以續隨便吃到飽，很多媽媽奶奶也是指着鼻子罵，米飯居然都要收錢。因為自己用的是三塊錢一斤的東北大米。這種市場下，自己倒是想賣200塊錢一碗的碧粳稻響水稻。因為賣一塊錢的普通米飯，和200塊一碗的響水稻，要求的客户是完全不同的。一塊錢一碗的米飯，人人消費得起，而且客户期待值低，滿意度自然就高了。一百個客户，滿意度至少百分之九十五。
