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東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋在中國古稱為酢、醯、苦酒等,而“酉”是“酒”字最早的甲骨文,同時把醋稱之為苦酒,也同樣説明醋是起源於酒。並且醋按製造工藝流程可分為釀造醋和人工合成醋。
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