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五氧化二磷是酸性乾燥劑,可以乾燥酸性氣體或中性氣體。當其乾燥效率是298K時,水蒸氣的含量為1立方米0.00001克,即每立方米空氣中被五氧化二磷乾燥後,最多剩0.00001克水,五氧化二磷可使硫酸、硝酸脱水,當五氧化二磷與水物質的量為1:6時,五氧化二磷可轉化為正磷酸。
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