將擀麪杖放在盆內。倒入適量小蘇打粉再加入適量食用鹽。倒入熱水。用一碗扣在擀麪杖上，使之浸泡在水中。浸泡十五分鐘後用百潔布擦拭一下。晾乾後，抹上豆油完成
擀麪杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓麪糰等可塑性食品原料。英文名rollingpin，擀麪用的木棍兒。中國很古老的一種用來壓制麪條的工具，一直流傳至今多為木製，用其捻壓麪餅，直至壓薄，是民間製作麪條、餃子皮、餛飩皮、麪餅不可缺少的工具。
擀麪杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌。河南用的擀麪杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的麪皮是用兩頭尖尖的小擀麪杖，而擀麪條時用的則是又粗又長等直徑的大擀麪杖。山東是兩頭和中間平的。還有‘走槌’也是擀麪杖，有擀麪條的大擀麪杖，擀餃子皮的小擀麪杖，有中間是空的中間加上一根軸的。總的説，擀麪杖木材以香椿木為上品，其他次之。擀麪杖有長與短，長的用於做麪條；短的用有擀麪皮，即做餃子皮等。
