紅米、黑米、糙米三種類型的米混合而成，具有較高的營養價值。這種食物和全麥相比，蛋白質含量雖然不多，但是質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體很容易消化吸收，此外，顏色也很討人喜歡。
糙米有很高的營養價值，這種食物和全麥相比，蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質的質量好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體很容易消化吸收，但是賴氨酸的含量比較少，含有比較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
糙米中所含有的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體的消化吸收速度比較慢，可以很好的控制血糖，這種食物中含有很多的微量元素，可以提高胰島素的敏感性，對糖的耐受也很有幫助。
糙米中含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養，在適當的環境中會發育成一顆植株。胚芽中還含有豐富的b族維生素和維生素e、蛋白質和碳水化合物，還含有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
