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江米扣肉怎麼做
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食材:江米、
五花肉
、葱、姜、料酒。
江米扣肉做法步驟:
江米事先浸泡大約一夜;五花肉洗淨,加葱、姜和料酒燒至成熟取出,用
老抽
塗勻肉皮。鍋上火加清油燒滾,放五花肉炸至呈金紅色,晾涼;江米取出,洗淨,控幹水分,用適量湯水,將
調料
調成味汁後和江米拌勻;五花肉切成4到6釐米的薄片,皮向下,排入碗內,肉與肉中間放入調味江米,上籠蒸—小時,越久口感越好,取出倒扣即可。
標籤:
扣肉
江米
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