鴿子湯要焯水嗎

鴿子湯要焯水。鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。鴿子湯燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。鴿子湯要中火燉半小時，小火慢燉2小時以上更好。

鴿子湯的做法是：鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；將香葱打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。