豬骨熬製高湯怎麼做需要多長時間

材料：大骨2斤，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條，甘蔗1小段，姜少許，葱少許，米酒1/2杯，水5斤。

做法：

1、將豬大骨洗淨。

2、先以熱水燙。

3、撈出後再洗淨。

4、將所有材料處理好後放入鍋中(用冷水開始煮)，大火煮滾，再改中火煮約2小時。

注意事項：水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)，熬煮過程中不要加水，以保持原味(若一定須加水要加熱開水)。煮時浮渣要撈除。煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。