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鴿子和藏紅花怎麼燉
經驗
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具體做法:
用鑷子拔掉
鴿子
身上
剩餘
的毛,除去內臟,洗淨後瀝去水份;將鴿子剁成塊備用;冷水入鍋,投入鴿子肉塊,水以沒過肉塊為宜,蓋好
鍋蓋
,開大火煮沸;將焯過水的鴿子肉撈起,在涼水中沖洗一遍;將鴿子肉放入湯煲中,倒入開水,以沒過鴿子肉一寸為度;投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、薑片、葱段,倒入兩湯匙老酒,開中火燉40分鐘。開鍋後調入適量精鹽和雞精調味;鴿子燉熟後,用個小布袋把紅花裝起來加入湯中,中火燉煮20分鐘後關火;起鍋前放入枸杞子和葱花,即可食用。
標籤:
藏紅花
鴿子
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