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酸辣苕皮怎麼做
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主料:苕皮、花菜;
輔料:幹辣椒麪、蒜、醋、豆瓣醬;
做法:
葱洗淨後切成2、5釐米左右長的段,蒜去皮,切細;將苕皮放入温水中浸泡10分鐘左右,泡軟;花菜切成均勻的小朵,洗淨;鍋裏放入食用油,放入
郫縣
豆瓣、幹辣椒麪,小火炒香;再放入500毫升左右水醬油、
陳醋
、鹽、白糖、花椒麪,一起煮開;倒入苕皮,蓋上鍋蓋,煮8分鐘左右,煮軟;倒入花菜,蓋上鍋蓋,繼續煮2分鐘左右,煮軟,關火;撒雞精,倒入
香油
和勻後即可裝盤。
標籤:
酸辣
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