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材料:鳳爪數個、葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、料酒適量、麻油適量、芥末粉適量。
步驟:
1、將鳳爪放入湯鍋中,加、葱、姜、料酒旺火煮開,轉小火煮30分鐘左右;
2、撈出放入涼水盆中過涼;
3、用開水調開芥末粉,不可調的太稀;
4、用保鮮膜封嚴發酵,凍入冰箱;
5、加入鹽、醋、雞精、麻油調成芥末汁;
6、撈出過涼的鳳爪,稍加鹽、雞精、麻油攪拌,碼入盤中,澆上芥末汁即可。
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