1、選購新鮮的豬棒骨一根、雞架一個，買回家後將雞頭、雞脖子上的淋巴、雞屁股切掉，姜洗淨拍扁備用。
2、將雞架和大骨頭清洗乾淨，找一個大盆，放入雞架、大骨頭，清洗2到3遍，直至水變清。
3、鍋中加入洗好的雞架、大骨頭、姜、2勺白酒，全程用中大火煮制，白酒去腥提鮮的作用更強，能有效的鎮壓住大骨頭中的腥臊味。
4、大火煮至沸騰後，用勺子撇去多餘的浮沫，在煮的過程中也會不時的有血沫浮起，要及時撇掉浮沫。
5、撇好浮沫後轉為用電飯鍋煮制，省火省時，定好時間即可。
6、如果用電飯鍋煮1—2小時即可，出鍋前加入少許鹽調味，湯不容易壞，晾涼後過濾掉肉渣、骨頭、雞架，只留取高湯的部分，依次倒入準備好的塑料杯中。
7、待杯子中的高湯完全晾涼後，放入冰箱冷凍室，冷凍一晚即可，需要的時候拿出來一塊，直接倒入鍋中就能用，特別方便。
