麪包不拉絲最常見的原因就是使用的麪粉不對，一般來説，最適合做麪包的麪粉為高筋麪粉，只有蛋白質含量大於13.5%的才符合條件，其它麪粉自然不會拉絲。另外還有可能是發酵不成功，這樣也會導致麪包不拉絲。麪包是一種非常健康的飲食，也十分的方便，既能當做早餐，也能在下午茶的時候享用，且不同的麪包口感也各有不同，所以很多人都喜歡在家自制麪包，不過剛做的時候，難免會遇上拉絲這樣的情況。做麪包的時候不拉絲，很重要的一個原因就是用的麪粉不對，一般情況下，首選應該是高筋麪粉，只有蛋白質含量大於13.5%才符合條件，若是中筋麪粉和低筋麪粉，是不會拉絲的。
另外一項就是發酵，要想做成好吃的麪包，麪粉的發酵是非常重要的，在和麪的時候，水和麪粉需按照一定的比例，不能過多或者過少，否則麪粉發酵不成功，在製作的時候自然也不會拉絲了。
