新鮮的竹筍曬乾方法:
第一步,水燒開後放入竹筍,煮一下,根據筍的大小定時間。
第二步,小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了,撈出氻幹水份。
第三步,如果想曬的快些,將氻乾的竹筍用乾淨的蛇皮袋裝好。
第五步,筍由圓變扁,這樣曬就快了。
第六步,野生小竹筍壓扁後,再撕開成小條,曬一天就曬乾了。
新鮮的竹筍可以曬乾後食用,並且還能保持很長的時間,曬乾後的竹筍口感非常的清脆,還能保留竹筍的清香味。一般選用野生的竹筍來進行曬乾是最好的,野生竹筍的味道比較純正,並且沒有經過化學物質的污染,曬乾後不會有什麼不健康的雜質產生。