年糕怎麼保存不會發黴

年糕保存要放在水裏，這樣降低温度，從而降低微生物的活動，還可以保持年糕的濕潤度，使其不會發幹以及黴變等，即使放到水裏也要經常換水，否則年糕會發酸。

年糕（ricecake，甜粄），是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。

年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。