皮凍的肉皮怎麼洗

洗皮凍的肉皮要在開水鍋裏過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裏面的肥膩的油脂刮乾淨，然後將肉皮倒進鍋裏，叫若干的水煮，大火開後，用小火煮，在裏面加入大葱，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然後將肉皮拿出來，碼好，切成很小的段，再放進去煮，小火煮大概30分鐘，再將裏面的大葱、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裏，放置沒有暖氣的房子裏，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。